Эклеры (картонный футляр). Кристоф Адам
$132.91
Есть в наличии
Характеристики
Автор
Кристоф Адам
Вид
Кондитерские изделия и выпечка
Возраст
От 16 лет
Год издания
2021
Количество страниц
504
Из этой книги вы узнаете все о приготовлении эклеров, кондитерского изделия, которое, стараниями лучших шеф-кондитеров мира, стало настоящим трендом. Во введении рассказывается об особенностях рецептур обычного и безглютенового заварного теста, тонкостях выпекания в подовой и конвекционной печи, начинке, глазировании и работе с шоколадом. В основной части собраны подробнейшие пошаговые рецепты 20 стильных и аппетитных эклеров от шеф-кондитера Garuharu Юн Ынён, с самыми разными начинками и декором, например, с соленой карамелью, с черным кунжутом или с фисташкой, а также такие классические вкусы, как «Монблан», «Тирамису» и «Мохито»... И приятное дополнение в конце: шу с легким заварным кремом и шукеты.
| Характеристики | |
| Автор | Кристоф Адам |
| Вид | Кондитерские изделия и выпечка |
| Возраст | От 16 лет |
| Год издания | 2021 |
| Количество страниц | 504 |
| Набор | Нет |
| Страна | Россия |
| Тип обложки | Твёрдый переплёт |
| Художник | Позина Я. |
Написать отзыв
Нет отзывов о данном товаре.