Соль, жир, кислота, жар. Главные элементы хорошей кухни. Носрэт С.
$136.04
Есть в наличии
Характеристики
Автор
Носрэт Сэмин
Вид
Общие сборники рецептов
Возраст
От 16 лет
Год издания
2018
Количество страниц
446
На вкусовые качества блюд влияют четыре основных фактора: соль, которая улучшает вкус, жир, который создает насыщенный вкус и желаемую текстуру, кислота, которая балансирует вкус, и жар, который определяет итоговую текстуру блюда. Книга «Соль, жир, кислота, жар» поможет вам научиться подбирать ингредиенты, правильно их обрабатывать, приправлять и доводить до совершенства. Все, кто умеет хорошо готовить, будь то именитые шеф-повара, марокканские бабушки или мастера молекулярной гастрономии, следуют этим четырем принципам кулинарного мастерства. Освойте их— и вы тоже преуспеете в поварском искусстве.
Для широкого круга читателей.
| Характеристики | |
| Автор | Носрэт Сэмин |
| Вид | Общие сборники рецептов |
| Возраст | От 16 лет |
| Год издания | 2018 |
| Количество страниц | 446 |
| Набор | Нет |
| Страна | Украина |
| Тип обложки | Твёрдый переплёт |
Написать отзыв
Нет отзывов о данном товаре.